Disneyland Paris Winter Pavlova

Samenstelling: Meringue, compote van rood fruit, vanilleroom, vanille-ijs, versiering.

Ingrediënten:

Franse meringue:

Eiwit – 4 of 100 g / fijne suiker – 200 g.

Geklopte mascarponeroom:

Slagroom – 1 l / Poedersuiker – 140 g / Vanillepoeder – 1 g / Mascarpone – 400 g / Vanillearoma – 10 ml.

Compote van rode vruchten:

Mix van bosvruchten – 500 g / ijne suiker – 100 g/Maïzena – 10 g/ontpitte zure kersen – 250 g/kaneelstokje – 5 g/water – 5 g.

Recept:

Franse meringue:

Verwarm de oven voor op 100°C. Klop het eiwit stijf. Voeg de suiker in drie keer toe totdat de meringue stevig is. Spuit met een gekartelde spuitzak* schijven van zo’n 9 cm doorsnede op bakpapier. Bak gedurende 1 tot 1.15 uur op 100°C.

Geklopte mascarponeroom:

Doe de mascarpone met een beetje room in de bak van de mixer om deze te verdunnen. Voeg vervolgens de rest van de room toe. Klop de room op en voeg de poedersuiker toe. Voeg het vanillearoma en de vanillepoeder toe. Bewaar in een spuitzak met een gekartelde spuitmond van maat 8 of 10*.

Compote van rode vruchten:

Meng in een braadpan de rode vruchten, zure kersen, fijne suiker en kaneel. Breng aan de kook en laat 1 minuut koken. Verdun de maïzena met het water. Voeg dit toe aan het mengsel van rode vruchten, meng goed en bak 1 minuut. Bewaar apart en laat afkoelen.

Opmaken:

– Leg een schijfje meringue in het midden van het bord.

– Breng bovenop een toefje mascarponeroom aan.

– Leg er in het midden een lepel rodevruchtencompote op en daarna een bolletje vanille-ijs.

– Bedek met de mascarponeroom.

– Prik 2 kleine esdoornbladeren (van verschillende kleuren) en 1 groot esdoornblad erin.

– Bestrooi met frambozenpoeder.

– Leg een lepel rodevruchtencompote op het bord.

De link waarop je hebt geklikt, brengt je weg van Disneyland Paris bij je thuis. Weet je het zeker?
De link waarop je hebt geklikt, brengt je weg van Disneyland Paris bij je thuis. Weet je het zeker?
De link waarop je hebt geklikt, brengt je weg van Disneyland Paris bij je thuis. Weet je het zeker?
De link waarop je hebt geklikt, brengt je weg van Disneyland Paris bij je thuis. Weet je het zeker?

Cette action vous fait quitter le site Disneyland Paris à la maison,
êtes vous sûr ?

Cette action vous fait quitter le site Disneyland Paris à la maison, êtes vous sûr ?

Cette action vous fait quitter le site Disneyland Paris à la maison,
êtes vous sûr ?

Cette action vous fait quitter le site Disneyland Paris à la maison, êtes vous sûr ?