Le Carrot Cake du Plaza Gardens Restaurant

Découvrez la recette de l’emblématique Carrot Cake du Plaza Gardens Restaurant, le dessert parfait en toute saison !

La recette

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 200 gr de sucre
  • 200 gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 165 gr d’huile
  • 3 gr de vanille
  • 66 gr de noix de pécan
  • 225 gr de carottes
  • 1,5 gr de cannelle


Ingrédients du glaçage

  • 250 gr de cream cheese
  • 50 gr de sucre glace
  • 50 gr de beurre fondu
  • Optionnel : jus de citron ou d’orange

Etape 1

Mélanger les œufs et le sucre, faites blanchir le mélange (fouettez énergiquement pendant plusieurs minutes). Incorporez la vanille puis doucement l’huile tout en continuant de remuer.

Etape 2

Dans un autre saladier, mélangez farine, cannelle et levure.

Etape 3

Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange sucre/œuf pour obtenir un mélange homogène. Fouettez bien en cas de grumeaux.

ÉTAPE 4

Râpez les carottes, puis incorporez les ainsi que les noix de pécan à la préparation.

ÉTAPE 5

Versez la préparation dans un moule rond ou choisissez l’option « tea time » et faites-en des gâteaux individuels. Le gâteau va gonfler, donc ne remplissez les moules qu’à 3/4.

ÉTAPE 6

Enfournez pour 20 minutes à 160°C.

ÉTAPE 7

Réalisez le glaçage : mélangez le cream cheese et le sucre glace. Finir par le beurre fondu. Bien mélanger !

Une fois bien refroidi, décorez votre carrot cake à l’aide du glaçage.

L’astuce du Chef : Ajoutez quelques gouttes de colorant pour avoir un gouter coloré. Vous pouvez également ajouter du jus de citron (ou d’orange) dans votre glaçage, ça ajoutera une touche fruitée au gâteau.

Le restaurant :

A quelques pas de Central Plaza, en direction de Discoveryland, un majestueux bâtiment se présente : Plaza Gardens Restaurant.

Ce restaurant style buffet présente une décoration victorienne : coupole en vitrail, porcelaines fines et autres rideaux en velours.

Un large choix de spécialités ravira les plus gourmands. Mais veillez-bien à garder de la place pour le dessert : un Carrot Cake, bien sûr.

Le saviez-vous ? :

Le restaurant présente trois peintures impressionnistes avec une scène d’hiver, d’été et d’automne ayant pour cadre le Plaza Gardens Restaurant vers 1861 !

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