La Ratatouille de Paul Bocuse

Scoprite la ricetta di Paul Bocuse pubblicata nel libro di cucina “La Ratatouille”

Ricetta per 4 persone

Ingredienti:

– 2 zucchine

– 4 cipolle medie

– 5 carote piccole

– 800 g di pomodori

– un ramoscello di timo

– 1/4 foglie di alloro

– 2 spicchi d’aglio

– 3 cucchiai di olio d’oliva

– 4 zucchine medie

– sale e pepe

La ricetta:

Sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti e metterle in un piatto di vetro. Salare leggermente e lasciare riposare per 30 minuti.

Nel frattempo, pelare e tritare le cipolle e pulire l’aglio. Pelare le carote e tagliarle a listarelle sottili.

Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli, tagliarli in quattro spicchi e farli cuocere in una pentola senza condimenti grassi, con il timo, l’alloro e uno spicchio d’aglio. Cuocere per almeno 20 minuti. 

Riscaldare l’olio in una casseruola e soffriggere le cipolle e le carote. Girare con un cucchiaio di legno.

Preparare le zucchine: tagliare via le due estremità, tagliarle a cubetti e aggiungerle alle cipolle e carote (inutile sbucciare le zucchine se sono novelle). Girare bene e coprire con un coperchio.

Dopo 10 minuti, schiacciare le melanzane con le dita per fare uscire l’acqua e mescolarle insieme agli altri ingredienti.

Unire i pomodori, mescolare bene, aggiungere sale e pepe e coprire con un coperchio. Girare di tanto in tanto. Condire a vostro piacimento e fare cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Servire ben caldo.

Lo sapevate?

La ratatouille è il fiore all’occhiello del Bistrot Chez Rémy nel Parco Walt Disney Studios. Ma sapevate che la maggior parte degli ingredienti di questo piatto tipicamente francese provengono dall’orto di Rémy nel Disney’s Hotel Cheyenne ? Infatti, ogni settimana i nostri giardinieri portano al ristorante le erbette aromatiche e gli ortaggi di stagione che hanno coltivato.

* ricetta pubblicata nel libero La Ratatouille, Disneyland Paris 2014

Cliccando su questo link uscirai da Disneyland Paris a casa, sei sicuro di voler continuare ?
Cliccando su questo link uscirai da Disneyland Paris a casa, sei sicuro di voler continuare ?
Cliccando su questo link uscirai da Disneyland Paris a casa, sei sicuro di voler continuare ?
Cliccando su questo link uscirai da Disneyland Paris a casa, sei sicuro di voler continuare ?

Cette action vous fait quitter le site Disneyland Paris à la maison,
êtes vous sûr ?

Cette action vous fait quitter le site Disneyland Paris à la maison, êtes vous sûr ?

Cette action vous fait quitter le site Disneyland Paris à la maison,
êtes vous sûr ?

Cette action vous fait quitter le site Disneyland Paris à la maison, êtes vous sûr ?

Questo sito utilizza cookies per analizzare il vostro comportamento online per rendere migliore questo website, migliorare i nostri servizi, per fornire gli strumenti di chat e per mostrarvi un contenuto pertinente o pubblicità su questo e altri siti e social media che visitate. Potete saperne di più sull’uso dei cookies qui e potete gestire le impostazioni dei vostri cookies qui. Acconsenti ad accettare i cookies?